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[供應]麻辣燙技術哪里學蜀名廚名師零基礎教學
- 產品產地：四川
- 產品品牌：蜀名廚
- 包裝規格：
- 產品數量：0
- 計量單位：
- 產品單價：0
- 更新日期：2018-12-21 14:19:06
- 有效期至：2019-12-21
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麻辣燙技術哪里學蜀名廚名師零基礎教學
詳細信息
麻辣燙是四川民間小吃，是街頭能聚集人群的食品，由百度數據分析得知，麻辣燙月搜索量達到9000次的省份占83%且遍布全國，由此可見麻辣燙群眾基礎廣泛，市場火熱，前景可觀。
【傳統麻辣燙的缺點】
1、市場相對低端，行業進入門檻低，經營模式單一，難以形成品牌經營，沒有經營形象。
2、傳統麻辣燙產品口味單一，就是麻辣，不講究營養與口味搭配，技術粗糙、經營粗放。
3、一些經營者產品油膩、不衛生。因長時間浸煮，食品內的營養成分流失殆盡，且影響口感。
4、因為經營方式和產品局限，導致消費群體單一，多為消費層次不高的年輕人、學生和打工族。
5、稍微有點層次的人都難接受，很少看見中年人或者老年人跑去路邊吃麻辣燙的。
4、產品利潤雖高，但產品單一、銷售方式單一、價格又太過低廉。
【蜀名廚餐飲培訓學校麻辣燙的特點】
蜀名廚餐飲培訓學校麻辣燙以秘制湯料為精髓，一年四季都有大市場！冬天吃出熱騰騰的溫暖；夏天吃他個“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八類人群構成食現夢想麻辣燙的忠實鐵桿：1、無辣不歡的“嗜辣族” ，2、深夜歸家的“加班族”，3、挑燈夜戰的“夜貓族”，4、囊中羞澀的“學生族”，5、食不厭精的“吃貨族”，6、呼朋喚友的“腐敗族”，7、快餐主義的“懶蟲族” ，8、講求實惠的“貧民族”
【培訓內容】
1、原材料識別及選用
2、原材料的采購及降低采購成本的方法
3、菜品的加工技術及保管
4、底料的炒制及保管技術
5、菜品的碼味及保管技術
6、菜品的裝盤及串簽技術
7、鍋底油的配制及保管技術
8、高湯的制作技術
9、底鍋的制作技術
10、碗碟的調制
11、麻辣燙全套技術練習
【為什么選擇我們】
我們沒有華麗的口號，沒有規模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業至少二十年的癡心人，多年來，我們自己有餐飲經驗，無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法。
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