" 性狀：白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289℃，長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125℃仍穩定 。用酸分解蛋白質時，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
  用途：營養增補劑。抗氧化劑。色氨酸是人體重要的神經遞質-5-羥色胺的前體，是人體的必需氨基酸之一。
  L-Tryptophan 
  分子式(Formula)： C11H12N2O2 
  分子量(Molecular Weight)： 204.23 
  CAS No.： 73-22-3 
  質量指標(Specification) 
  外觀（Appearance）： 白色結晶或結晶性粉末，微臭，味微苦 
  含量（Purity）： AJ197 
  包裝（Package）： 25公斤/桶 
  物化性質(Physical Properties) 
  比旋光度 -29.4°～-32.8°
  氯化物 ≤0.05%
  硫酸鹽 (SO4) ≤0.03%
  鐵鹽(Fe) ≤0.003%
  重金屬 (Pb) ≤15ppm
  砷 ≤1.5ppm
  干燥失重 ≤0.3 %
  灼燒殘渣 ≤0.1 %
  PH值 5.5 ～ 7.0
"