1克螺旋藻相當于1000克各類蔬菜和水果的營養總和，它的營養含量獲多項世界紀錄，堪稱名符其實全料營養冠軍。有如下依據： 1、螺旋藻含有55-73%的植物性蛋白質，是牛肉、魚肉的3倍，大米的10倍，大豆的2倍。氨基酸的平衡完全達到聯合國糧農組織（FAO）蛋白質咨詢小組確定的理想的蛋白質標準。 　　2、螺旋藻含有可吸收性鐵，是一般富鐵食品的20倍，并以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收，可有效抑制缺鐵性貧血。 　　3、螺旋藻含有豐富的維生素C、E、B12,對于防止孕婦巨紅細胞性貧血、幼兒先天性畸形等具有良好作用。 　　4、螺旋藻含有豐富的β-胡蘿卜素，是胡蘿卜含量的10-15倍，由于其在體內轉化為維生素A，已被醫學界公認為明顯保護正常細胞和抑制癌癥作用的食物，同時β-胡蘿卜素與維生素C、E還是公認的三大抗氧化微營養素，具有抗衰老作用。 　　5、螺旋藻特有的γ-亞麻酸，是一種人體必需的脂肪酸，是體內前列腺素的前體，參與多種身體基本生理過程，包括調節血壓、膽固醇合成，對于降低血糖血脂、防止動肪硬化、保持血管彈性、減少血液粘稠度，促進血液循環、預防中風等具有良好的功效。在自然界中能直接作為食物的γ-亞麻酸只有母乳和螺旋藻。 　　6、螺旋藻含有天然藻藍蛋白，為植物界罕有，它可以通過淋巴系統全面提高肌體的抵抗力，增加人體免疫力，并且具有保持和促進正常控制細胞的功能，從而阻止惡性腫瘤的增殖與復發。 　　7、螺旋藻含有的葉綠素是一般蔬菜的10倍，它可以清除體內雜質，解除便秘，增強抵抗力。 　　8、螺旋藻的食用可以助長體內乳酸桿菌的生長。乳酸桿菌對人體有三大益處：更好地消化和吸收，防止傳染病和增強免疫功能。因此螺旋藻對于防止流行性傳染病和體內營養吸收不良而引起的嚴重的免疫缺損有很大的幫助作用。 　　9、螺旋藻細胞壁極薄，易被人體所吸收，其蛋白質消化率達75.5%，生物學價68.0%，凈利用率達52.7%，這是其它食品無法與之相比的。 　　10、螺旋藻在堿性極強的環境中光合作用生長繁殖，無任何細菌生存，被公認為真正無污染的純天然綠色食品。 在眾多的藻類植物中，要數螺旋藻和綠藻的營養價值最高。二者均含有豐富的蛋白質及可預防癌癥的胡蘿卜素，但是他們之間也有很大的區別。 螺旋藻（Spirulina）屬于藍藻類，生活在咸水湖中，可以細分為很多藻型，每一種藻型都有其不同的特點，甚至有一些藻型還有毒，螺旋藻在生長過程中會產生變異，成為另一種有毒的藻類。最著名的藻型就是Spirulina platensis，我們通常吃的螺旋藻就屬于這一種。它包含了250多種的有效物質，其中70%是蛋白質，其它是維生素、礦物質和微量元素，如果不是platensis這種品種，那么效用會低得多了，甚至無效。雖然它所含的物質不能和綠藻（Chlorella pyrenoidosa）相比，但是仍不失為是一種有價值的營養補充品。