山東大花生

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山東大花生-壓桌大肉菜花生可樂豬蹄制作：

原料：豬蹄、花生、可樂、蔥、姜、蒜、尖椒、香菜。

桂皮、八角、花椒、小茴香、老抽、白胡椒粉、孜然粉、咖喱粉（可以不放）、鹽。

操作：

1、把豬蹄切成小塊然后焯熟備用。

2、將豬蹄放到高壓鍋中，然后加入花椒，八角，桂皮，小茴香，姜片。

3、接著添入沒過豬蹄的水，再加入少量的老抽，一點點白胡椒粉，少量孜然粉，一點點咖喱粉（沒有可以不放），最后加入適量的鹽。

4、在開火之前，我們要放入可樂。可樂的量自己把握，建議用量是兩斤豬蹄一聽可樂。這里要特別說一下，可樂不要使用零度之類的代糖可樂，不然在制作過程中味道會發(fā)苦。

5、放入所有調(diào)料后，加壓中火25分鐘。

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6、25分鐘后，關(guān)火，打開蓋子，放入花生接著再壓5分鐘關(guān)火。

7、把高壓鍋打開，將花生和豬蹄取出，湯汁留用。

8、將煮豬蹄的湯大火收到濃稠后，加入蔥，蒜，香菜，尖椒碎煮出香味。

9、最后把煮出香味的湯汁淋到剛剛盛出的豬蹄和花生上，這個菜就做好了。

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