綠豆芽的營養價值及功效每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。每100g干物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

功效：

綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

型號參數：

產品型號：YJ-600A     （該機器有 一機單控和一機雙控 兩個型號）

電源電壓（V）：220

總功率(KW)：2

總容量(KG)：1200

日產量(KG)：300

育芽箱：40個（里外雙排，如下圖）

日耗電(度)：4

日耗水(m3)：2.2

外形尺寸(m)：2.6×1.4×1.9

整機重量（KG）：480

營養價值：

　　富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　適宜人群：

　　甲狀腺功能亢進的人。

　　食療：

　　1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功 對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　2、補血益氣：黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。應用于失血性貧血 黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

　　3、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。