就是為了減低食品袋中的濕度,防止食品變質腐敗。 食品中常用的干燥劑是氧化鈣(Calcium Oxide)，硅膠(Silica
Gel)，氯化鈣，粘土，分子篩，纖維，礦物。  食品用干燥劑的分類：  1）
硅膠干燥劑  主要成分是二氧化硅，是一種高活性吸附材料，由天然礦物經過提純加工而成粒狀或珠狀。作為干燥劑，它的微孔結構（平均為2A。）對水分子具有良好的親和力。硅膠最適合的吸濕環境為室溫（20~32）、高濕（60~90%），它能使環境的相對濕度降低至40%左右，因此硅膠干燥劑應用范圍非常廣泛。同時，硅膠的化學組分和物理結構，決定了它具有其它同類材料難以取代的特點：吸附性能高，熱穩定性好，化學性質穩定，有較高的機械強度等。  2）
粘土干燥劑（蒙脫石）  外觀形狀為灰色小球，最適宜在50℃以下的環境中吸濕。當溫度高于50℃，粘土的"放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土的優勢在于價格便宜。  3）
分子篩干燥劑  它是人工合成且對水分子有較強吸附性的干燥劑產品。分子篩的孔徑大小可通過加工工藝的不同來控制，除了吸附水氣，它還可以吸附其它氣體。在230℃以上的高溫情況下，仍能很好的容納水分子。
優點：適應性強。缺點：吸濕率低，環保差（不可降解）。  4）礦物干燥劑  礦物干燥劑是由數種天然礦物組成，外觀為灰白色小球。它無毒無害，是可降解的環保型干燥劑。吸濕率達50％以上。  5）纖維干燥劑  纖維干燥劑是由純天然植物纖維經特殊工藝精致而成。其中尤其是覆膜纖維干燥劑片，方便實用，不占用空間。它的吸濕能力達到100％的自身重量，是普通干燥劑所無法比擬的。另外，該產品安全衛生，價格適中，是很多生物、保健食品和藥品的理想選擇。  6)
生石灰干燥劑  生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過化學反應來實現的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環境濕度高低，它能保持大于自重35%的吸濕能力，更適合于低溫度保存，具有極好的干燥吸濕效果，而且價格
較低。可廣泛用于食品、服裝、茶葉、皮革、制鞋、電器等行業。