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 燒烤是大家一年四季都不曾間斷的美味。既流行于街頭巷尾，又能登上大雅之堂。不過，近日有讀者致電本報(bào)反映，自己在省城丹霞路一家露天燒烤攤吃到的羊肉串味道怪怪的，懷疑羊肉不正宗。

 
 “哪里才能吃上放心羊肉串？食客們該如何辨別羊肉真?zhèn)文兀俊睅еx者的疑問，記者調(diào)查了省城羊肉串市場。

   質(zhì)疑：羊肉串吃出了鴨肉的味道


   小鄭很愛吃燒烤，平時下班后沒事就會約上幾個朋友一起美餐一頓。可前幾日小鄭與朋友在丹霞路的一家燒烤攤內(nèi)，品嘗到的羊肉串覺得味道怪怪的。

 
 “羊肉串是我每次吃燒烤都要點(diǎn)的，身邊愛吃燒烤的朋友也總離不開它。”小鄭回憶，那天郊游后，他們在丹霞路的一家燒烤攤內(nèi)點(diǎn)了烤魚、烤雞翅、烤羊肉串……

 
 羊肉串的香味讓一行人都無法抗拒，剛一上桌，就被同伴們搶著吃。但吃著吃著就覺得聞起來有膻味，可嘴里面卻沒感受到絲毫羊肉味。

 
 一開始，小鄭以為是自己的錯覺，問過同伴后，居然他們的感覺和自己一樣。一位女同伴說：“這羊肉串的肉嚼起來有鴨肉的感覺，不太正宗。”

   攤主：2元以下羊肉串基本都是假的

 
 面對小鄭的疑惑，記者在搜集資料時發(fā)現(xiàn)，早前有其他省份曝出，不良商販昧著良心將鴨肉、雞肉參雜羊肉膏來“冒充”羊肉串。這一“燒烤黑幕”省城是否也有？

 
 記者對省城部分燒烤攤進(jìn)行了調(diào)查。在大學(xué)城美食街內(nèi)，里面大約有近百個小吃攤，囊括了各式各樣的美食，其中不乏燒烤。一家已經(jīng)做了四、五年燒烤的宋老板向記者介紹稱，他家的燒烤比較實(shí)惠，周邊的學(xué)生都喜歡到他家來吃。

 
 在閑聊中，宋老板對記者放松警惕。“你們家的羊肉串里面都是羊肉嗎？”面對記者試探性地詢問，宋老板笑著稱：真的羊肉串1.5元能買到嗎？“燒烤攤里以鴨肉、雞肉等雜肉冒充羊肉的攤販早已屢見不鮮，‘掛羊頭賣雜肉’，行內(nèi)人都心知肚明。”

 
 在另一家燒烤攤內(nèi)，該店老板直接說，如果想要“純羊肉”的肉串，那只能自己買頭羊回去串。他表示，2元以下的羊肉串基本都是假的。

   爆料： 每串成本0.7元，賣價1.5元

 
 為了進(jìn)一步證實(shí)，記者又走訪了燒烤原料基地。在省城一交易市場，記者來到冷凍產(chǎn)品交易區(qū)，在一家冷凍食品商行內(nèi)，當(dāng)記者以配貨為由，詢問是否銷售羊肉串時，該店潘老板熱情地向記者介紹，他家專門批發(fā)各類燒烤材料，一應(yīng)俱全。

 
 潘老板邊說著邊從冷凍柜內(nèi)拿出一袋羊肉串，“這一袋18元，里面有25串，平均每串成本0.7元，燒烤攤賣1.5元。”記者看到，包裝袋上寫著“肥羊肉串”，背面的配料上則標(biāo)注著，羊肉參雜少許雞肉。“這里面是純羊肉嗎？”聽到記者的質(zhì)疑，潘老板回答道，這里面是鴨肉，中間的有些羊肉，燒烤后即便是嘴巴再刁的人也很難辨別出來。

 
 那么，配料上寫著有雞肉是怎么回事？潘老板解釋道，這些都不要緊，只是包裝袋這么打印而已。此外，潘老板為了打消記者的疑慮稱，合肥很多燒烤店和街邊的燒烤攤都是他家供貨，僅大學(xué)城那一帶就有5家安徽燒烤培訓(xùn)
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