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“現在在我們這種批發市場，羊肉每斤28元~29元，在一些社區市場，羊肉最高賣到了每斤32元左右。”昨日，甘井子區某大型市場相關負責人感嘆，由于價格飛漲，羊肉已變身“貴羊羊”，消費者大呼“吃不起”。


  業內人士表示，每年7~9月份“燒烤旺季”，大連市場羊肉需求量攀升，加之禁牧休牧政策下肉羊供應萎縮，導致了小羊一改昔日溫順，搖身成為來勢洶洶的“貴羊羊”。

  突破30元大關

  一年間

  羊肉漲價40%


  “最近，我們進白條羊的價格上漲，由之前的每斤19元左右上漲到現在的20.5元，羊肉的零售價和批發價由此被推高。在我們這類批發市場，羊肉每斤28元~29元，而在一些社區市場，羊肉已經突破了30元大關，有的甚至賣到32元左右。”甘井子區一家大型市場有關負責人說，羊肉價格上漲“逼退”了很多普通消費者，目前，飯店和燒烤店成為羊肉消費的主力軍。


  記者隨后走訪了我市多家農貿市場發現，近期，羊肉價格都出現了明顯上漲，零售單價大多上漲了2元以上。“去年7月份，羊肉每斤才21元左右，僅僅一年之間，羊肉價格同比上漲了40%左右。”大連羊肉批發商劉女士表示，初步估計，近期羊肉價格還可能進一步上漲，在羊肉市場現有的供求關系下，羊肉價格上漲的腳步或將隨著豬肉價的回升拉拽而繼續前行。

  禁牧導致羊少“燒烤季”放大需求


  據大連市動物衛生監督管理局有關人士范穎介紹，目前，大連市場銷售的羊肉主要來自內蒙古及周邊地區。“初步估計，內蒙及周邊地區輸入大連的肉羊占到大連市場總供應的70%~80%，此外，河北、山東以及瓦房店市也向大連市場供應了一定量的肉羊。”


  記者隨后輾轉聯系上旅順一家大型活羊屠宰場經理張仲翔。“我們的活羊主要購自內蒙古以及周邊的遼寧阜新等地。而現在正值羊肉銷售旺季，每個月，我們屠宰場能輸出400~500只白條羊。”張仲翔表示，近期，內蒙等主產區肉羊的價格也在節節攀升，早些時候，肉羊每斤僅8元~9元，到去年7月份前后，上漲到10元~11元，而現在已經達到每斤13元左右。活羊價格上漲，而運輸以及人力等成本也在“火上澆油”，尤其是快速上升的工人工資正在不斷地刷新羊肉的成本。


  “活羊價格之所以一升再升，主要是因為內蒙等主產區實行禁牧休牧政策，肉羊飼養量下降，而放棄放羊轉為圈養又會提升飼養成本，因此，一些養殖戶和牧民干脆放棄養羊或者少養了。”張仲翔說。


  肉羊供應減少，而7~9月份又是大量需求羊肉的“燒烤季”，由此產生的疊加效應推高了羊肉價格。“初步估計，目前，燒烤用的羊肉占到市場總需求80%左右。”甘井子區一家大型市場肉食區負責人常征認為，火熱的“燒烤季”也是推高大連羊肉價格的一個原因。

  “羊菜肴”和羊肉串身價高漲


  受羊肉漲價影響，大連餐飲市場以羊肉為原料的菜肴也悄然調價。“去年，我們飯店孜然羊肉每盤35元左右，而今年已經上漲到48元了；去年，蔥爆羊肉每盤38元，今年漲到48元；去年，烤羊排每盤45元，現在已經上調到58元了。”天津街附近一家飯店負責人說。


  大連美食文化協會常務副會長于濱表示，以羊肉為主要原料的菜肴漲價已成為普遍現象。與去年同期相比，羊肉類菜肴平均漲價30%左右，而這樣的漲幅依然跟不上羊肉漲價的步子。