果實為紅黑色，藥食兼用，是番茄家族中的珍品，具有濃郁的水果香味，營養(yǎng)價值高，酸甜適度，特別適合鮮食，含有比紅番茄中更10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑，容易被人體吸收。
黑番茄中除了含有對人體生命代謝必不可少的氨基酸、維生素、微量元素、茄紅素外，著重含有大量的花青素。花青素 是一種高性能的植物營養(yǎng)素，能在人體內(nèi)產(chǎn)生強(qiáng)烈的生物學(xué)效應(yīng)，對心腦血管、糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、視力損傷、黃斑變性、靜脈曲張、痔瘡，循環(huán)受損、皮膚、運(yùn)動損傷、水腫以及衰老有益。長期食用能使男人的筋骨強(qiáng)壯、心肺安和；能使女人的肌膚皙美、秀麗端莊。對男女衰退了的性功能可重新振興。 經(jīng)醫(yī)學(xué)界證明適量常吃新鮮黑番茄或黑番茄醬可保持身心健康， 對男性具有滋陰壯陽之效果， 對前列腺炎有良好療效， 減少男人患前列腺癌和心臟病的機(jī)率。 對女性有滋陰護(hù)腎和美白肌膚、減肥瘦身、防治女性癌癥的作用。

黑番茄不但具有一定的自然藥物療效和保健功效，還具有很高經(jīng)濟(jì)價值，是目前農(nóng)業(yè)企業(yè)與種植戶的最具開發(fā)價值的好項目，為此中央七臺-農(nóng)廣天地、北京七臺、、北京五臺-首都經(jīng)濟(jì)報道、中國旅游衛(wèi)視臺、上海東方衛(wèi)視臺、各大網(wǎng)絡(luò)媒體都進(jìn)行大力宣傳報道。當(dāng)前，我國市場上只有北京、上海大型超市和高檔西餐廳偶爾有黑番茄功能水果供應(yīng)，價格也高達(dá)每公斤數(shù)十元，需求旺盛。在上海、江蘇、浙江、福建、廣東、海南等地建設(shè)的番茄博覽園中唯獨(dú)沒有黑番茄品種.因此，從國內(nèi)外市場角度和21世紀(jì)人民的消費(fèi)需求來看，本資源項目的產(chǎn)業(yè)化前景十分廣闊，經(jīng)濟(jì)效益前景更加不可限量！！！