異麥芽酮糖
中文同義詞:6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖異麥芽酮糖氫化帕拉金糖異構蔗糖6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水帕拉金糖6-O-alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖帕拉金糖水合物
CAS號:13718-94-0
分子式:C12H22O11
分子量:342.3
EINECS號:237-282-1
化學性質白色結晶，無異味，晶體均勻。味甜，甜度約為蔗糖的0.45。甜味純，顯甜快，無后味，其甜感與蔗糖基本相似。在化學結構上，是一種蔗糖的異構體。耐酸、耐熱，不易水解。無美拉德反應。食后血糖增高值不大，無齲齒性。
領域：甜味劑 
下延產品：無糖食品、無糖保健品、無糖藥品 
運用：作為功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點 
用法用量：GB2760——2001：雪糕、冰棍、糖果、飲料、糕點、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒，均以GMP為限。 
級別：食品級 
含量：99% 
外觀：白色結晶 
目數：40 

包裝：25kg/牛皮紙袋 

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