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裹涼皮技術(shù)   涼皮卷菜培訓(xùn)


裹涼皮（也叫卷涼皮）是河南小吃之一。裹涼皮，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃，即把黃瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻醬和


其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，是年輕群體和上班族的快餐首選。
裹涼皮要的就是一個(gè)巧字，一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見(jiàn)所裹之物；面皮還要完整，不能破開(kāi)，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、


碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。
御廚香涼皮特點(diǎn)：白、薄、光、軟、筋、香”為特色，
新鄉(xiāng)御廚香小吃培訓(xùn)學(xué)校長(zhǎng)期提供卷涼皮、裹涼皮、濮陽(yáng)裹涼皮、涼皮的制作技術(shù)。歡迎廣大學(xué)員前來(lái)我們學(xué)校實(shí)地考察品嘗。


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