琥珀酸鈉；又名丁二酸鈉 
  琥珀酸鈉[CAS]: 150-90-3 
  琥珀酸鈉[分子式]：(NaOOCCH2-)2 C4H4Na2O4 
  琥珀酸鈉[分子量]： 162.05 
  琥珀酸鈉[性狀]：白色顆粒或結(jié)晶粉末。溶于水，不溶于乙醇。 
  琥珀酸鈉用途：食品添加劑 
  琥珀酸鈉為白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭、無(wú)酸味，有特殊的貝類滋味，通過(guò)常用作調(diào)味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。
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