品牌設計|品牌重塑|品牌塑造|渠道建設 品牌化，中國傳統食材發展破冰之旅 文：圣美品牌營銷機構首席合伙人/總經理繆星 “民以食為天”，自盤古開天辟地起，飲食便伴隨著人類文明的發展不斷進化。當健康、高品質的生活為人們所期盼時，傳統食材以其原始、天然、綠色及奇特的藥用價值開始彰顯巨大價值。作為傳統農業大國，中國傳統食材的品牌化與發展變革勢在必行并具備國外多數工業國家無可比擬的優勢，主要表現在： 1）國民消費觀念以及消費趨勢影響。隨著收入水平的不斷提高，現代人對健康生活的理念有了新的認知，追求高品質的消費趨勢推動了市場需求。 2）中國傳統養生文化與食療一體化認知淵源。在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說法，傳統食材單一的形態和效用延伸至食品領域，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的，深受廣大民眾的喜愛。 3）中國幅員遼闊，地大物博，數千年以農立國，原產地食材資源豐富，具備產業鏈前端資源優勢和產業發展基礎。 4）國家政策的引導和支持。十二五計劃把“三農”作為國家重點發展和扶持對象。其市場發展潛力不可估量，很多投資型企業跟著國家政策走，紛紛轉投農業。 5）私募基金、風險投資等的介入和中小企業上市熱潮。資本導向由之前的IT、高科技等高新技術產業逐步向特色農業擴張。 近幾年，中國傳統食材，例如阿膠、懷山藥、茯苓、枸杞、枇杷等，融入食品表現尤為突出，王老吉、致中和、漢波阿膠棗、生和堂龜苓膏等品牌利用傳統食材加工成養生食品及飲料不斷受到市場的追捧和消費者的青睞。 縱觀整個市場，目前傳統食材的在包裝上呈現出散裝產品包裝化；包裝產品精品化；精裝產品高檔化的狀態。從產品線上看，進一步細分，呈現出品類細化趨勢，不同品牌在不同品類產品上占優勢。如：獐子島海參、好想你棗、南海集團O尼柚、綠寶菌菇類產品以及綠帝臻桂圓等。整個產業鏈資源整合圍繞1至3個產品品類進行深加工。如綠帝干貨開發出了以桂圓為主打的休閑食品——臻貴圓。 盡管目前傳統食材行業逐漸興起，并日趨完善，但在發展過程中，仍有許多問題值得推敲和深思。一個行業要做大，就需要有品牌的突出，市場上大部分傳統食品都還沒形成品牌效應，品牌推廣還處于初級階段，推廣手段也比較單一，廣告的投入有限，品牌知名度、忠誠度等都有待提高，發展態勢較好的僅有大連的獐子島、鄭州好想你棗業，以及福建的綠帝南北干貨，但這些企業的品牌建設也仍有提升空間，并沒有形成強勢品牌。其次，如果在產業發展處于快速發展期，出現商業模式、渠道管理模式上缺乏創新，營銷管理團隊建設薄弱，專業人才稀缺，產品深加工、產品力打造薄弱的問題，也會導致企業發展出現瓶頸，例如南海集團推出的O尼柚，綠寶集團推出的樂GO休閑食品等就在市場銷售中面臨雷聲大雨點小的尷尬境地。 ＝＝＝關注圣美咨詢＝＝＝ 【南中國區首家、國內頂級】深度研究食品和現代農業的權威咨詢機構！ 圣美官方網站：http://www.solome.com.cn/ 圣美微博：微博查找賬號“圣美咨詢”關注即可 圣美微信：掃一掃下面的微信二維碼點擊關注即可，或者通過微信“添加好友”，選擇“搜索公眾賬號”，查找“圣美咨詢”，找到“圣美咨詢”點擊關注。