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[供應]東莞烘焙學校 東莞學烘焙 東莞賽西維烘焙學校分享巧克力牛軋糖的制作方法
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- 更新日期：2016-10-08 10:04:49
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東莞烘焙學校 東莞學烘焙 東莞賽西維烘焙學校分享巧克力牛軋糖的制作方法
詳細信息
好多小伙伴，都喜歡問我，怎么制作冬季的糖果，尤其是巧克力牛軋糖。東莞賽西維烘焙學校的糖果制作老師為你分享牛軋糖的制作方法！
牛軋糖制作配方：
蛋白100
蜂蜜350
細砂糖300
麥芽糖90
水120ml
開心果 200
杏仁 300
可可塊 250
威化餅 12*33兩塊
牛軋糖制作方法：
1，蛋白放進攪拌缸打發，加入燒至130度的峰蜜攪拌混合，再把加熱至155度的(細砂糖，麥芽糖和水)繼續攪拌。
2，用火沿著攪拌桶上加熱，把水份蒸發掉
3，等上述蛋白霜有一定的硬度后，加入溶化的可可塊，接著加入開心果，杏仁混合，
4，倒進模具里壓平，在常溫下靜置一段時間就可以整形切塊了！
糖果課程于近期準備開課了！期待很久的小伙伴，及時與我們聯系吧！
東莞賽西維烘焙大事記：
1、2003年賽西維烘焙學校成立。
2、2004年改革服務模塊：推出一站式透明服務模式，一次性收取學費，中途不許再度收費。贏得客戶認同與行業好評！
3、2005年提升教學模塊：提出理論與實操結合教學模式，同時將實操教學做為重點教學模式！同年開創“烘焙創業全科班”導入創業元素！
4、2006年東莞電視臺、東莞鋒尚雜志、文化周末報、多家媒體報到學校成長之路！
5、2008年遷往東莞萬江桃園雅居廣場，制作四十米仿真巨龍蛋糕，近十家媒體高度關注！
6、2008年被香港國際美食促進會授予“中華烘焙美食人才基地”與東莞當地烘焙企業開啟人才培訓輸送合作！
7、2009年與臺灣咖啡專家聯手打造咖啡系列課程，備受關注！
8、2010年獲得廣東地區西點烹飪大賽西點組金獎。
9、2011年成為“嶺南點心研究發展中心東莞分中心”
10、2012年我校被中國烘焙工商聯合會授予“最佳培訓合作機構”
11、2013年成立惠州賽西維分校，同年創辦旗下品牌“西米斯烘焙生活坊”
12、2014年我校金牌課程“烘焙創業全科班”課程突破萬人學習記錄！
13、2015年引入西餐和中餐兩大專業課程，開啟新領域培訓模式！
14、2016年成立肇慶賽西維分校，正式成立連鎖品牌學校！
2016年被中國烘焙工商聯合會授予“中國烘焙行業人才培養貢獻機構”
東莞學校網址：dgsaxvi dgcoffee.net
海燕老師：13412398913
東莞學校地址：東莞市萬江區勝利社區趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓
惠州學校網址：hzsaxvi
惠州招生電話：0752-5319149
廖老師：15768433850 張老師：18575264130
惠州學校地址：惠州市惠民大道汝湖蝦村（中信大橋前500米）稻鄉美食對面
肇慶學校網址：zqsaxvi
肇慶招生電話：0758-6621593
江老師：13822621194 潔玲老師：15766073472
肇慶學校地址：肇慶市二塔路肌苷廠東側綜合大樓二層202(四季康庭對面)
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