最早的巧克力的歷史應始于美洲的發現，在1492年以前，人們對這種將使千千萬萬人著迷的食物還一無所知。

哥倫布從美國勝利返回后，將一批奇妙的珍寶呈獻給西班牙國王，在那些奇珍異寶中，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆，這是斐迪南國王和伊莎貝拉王后在宮廷第一次看到可可豆，這種制造巧克力和可可粉的原料。

國王和王后做夢也沒想到可可豆如此重要，于是，新世界提供的這種商業機會留給了偉大的西班牙探險家赫爾南多·廓特茲。

巧克力的歷史 天神的美食

在征服墨西哥的過程中，廓特茲發現了阿斯特克印第安人用可可豆準備他們王國的皇家飲品"巧克力特爾"(Chocolatl)意思是熱的飲料，1519年，蒙特祖馬皇帝用巧克力特爾招待他的西班牙客人，這些飲料裝在金制高腳杯里，就像用來敬奉神靈一樣，而這位皇帝據說一天要喝五十份或更多的巧克力特爾，盡管有著皇家氣派，但蒙特祖馬的巧克力特爾非常苦，不合西班牙人的口味，為使這種混合飲料更迎合歐洲人，廓特茲和他的同胞想出了用蔗糖將它加甜的主意。

當他們把巧克力特爾帶回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香蘭素等幾種最新發現的香料后，這種飲料又經歷了幾次變化，最后，有人認為這種飲料加熱會更好喝。