載入中……
[供應(yīng)]東莞賽西維烘焙學(xué)校分享學(xué)烘焙的人干貨12個(gè)烘焙知識(shí)點(diǎn)，果斷收藏
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：
- 產(chǎn)品品牌：
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2016-12-10 16:44:17
- 有效期至：2026-12-08
-
-
- 收藏此信息
東莞賽西維烘焙學(xué)校分享學(xué)烘焙的人干貨12個(gè)烘焙知識(shí)點(diǎn)，果斷收藏
詳細(xì)信息
戚風(fēng)蛋糕真的“氣瘋”蛋糕！分不清黃油是牛油還是？？做慕斯調(diào)不出好吃的味道！無數(shù)的小問題困擾我們烘焙小伙伴們！
別急，這周賽小編就專門的幫大家請(qǐng)教了賽西維烘焙學(xué)校的專業(yè)老師，收集了12條烘焙知識(shí)點(diǎn)！賽小編覺得這些絕對(duì)是干貨！東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
1.大部分家用烤箱都是機(jī)械式調(diào)溫。因此每一臺(tái)烤箱的溫度都不可能做到完全準(zhǔn)確，需要在使用的時(shí)候根據(jù)個(gè)人情況調(diào)整。即使同一品牌同一型號(hào)的烤箱，溫度也不會(huì)一致。（哦，原來是這樣啊！小編決定回去好好愛自己烤箱，給他溫度！）
2.在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。（干貨啊！可以替代），東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
3.使用錫紙的時(shí)候，需要使錫紙亞光的一面接觸食物。（以前我都用反了！）
4.當(dāng)烘焙的配方里提到“植物油”時(shí)，請(qǐng)盡量選擇淡色無味的植物油，而不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等。（讓小編想起上次用花生油做的蛋糕了，都想哭了）
5.除了烤箱外，烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實(shí)在不想購(gòu)買量勺，那么請(qǐng)至少購(gòu)買一臺(tái)最小量程精確到0.1克的電子秤。（精準(zhǔn)才可以做好產(chǎn)品，老師特別強(qiáng)調(diào)了），東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
6.將全脂奶粉、水以1∶9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場(chǎng)合都可以如此替換。因此，奶粉在烘焙中應(yīng)用比牛奶更廣泛。（太專業(yè)了，小編瞬間轟然倒塌了）
7.面包請(qǐng)不要放入冷藏室，會(huì)加速它的老化。（原來以前都是野蠻的行為啊）
8.一般情況下，“黃油”與“奶油”是同一種東西，英文名都為butter。（啊！明白了！）
9.大部分餅干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作無糖餅干，以適用于糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意，每個(gè)人每天攝入的木糖醇不要超過50克。（又被這么專業(yè)的問題雷倒了！）
10.糖有助于蛋白和全蛋的打發(fā)，并使打發(fā)的泡沫更加穩(wěn)定。因此，打發(fā)雞蛋的時(shí)候，加入雞蛋里的糖不能用木糖醇代替。（小編決定必須去賽西維專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)一下了！）東莞烘焙學(xué)校東莞哪里學(xué)烘焙東莞賽西維烘焙學(xué)校
11.根據(jù)個(gè)人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范圍內(nèi)調(diào)整增減，不會(huì)對(duì)成品造成太大影響。但配方里的油脂請(qǐng)一定不要隨意增減。（我都虐心了，不學(xué)不行了）
12.烤盤和錫紙都具有隔熱效果。當(dāng)烤焙食品上色后，在表面蓋一張錫紙，或在上方再放入一個(gè)空烤盤，都可以起到防止食品表面上色過深的作用。
賽西維老師告訴賽小編還有很多注意的地方，只有注意到這些才能做出好的產(chǎn)品！好產(chǎn)品都是有生命力的！老師最后告訴小編加油學(xué)習(xí)吧！
開課通知
東莞校區(qū)：
12月15日 歐式面包班開課
12月15日意大利西餐班開課
12月10日店面巧克力班開課
12月24日韓式裱花班開課（升級(jí)后課程）
惠州校區(qū)：
12月13日翻糖藝術(shù)蛋糕班開課
12月15日馬卡龍制作班開課
12月27日店面巧克力班開課
肇慶校區(qū)：
12月15日咖啡精品班開課
12月15日披薩精品班開課
東莞學(xué)校網(wǎng)址：dgsaxvi dgcoffee.net
東莞招生電話：0769-21660767
雙雙老師：13662803046 海燕老師：13412398913
東莞學(xué)校地址：東莞市萬江區(qū)勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場(chǎng)悅尚百貨二樓
惠州學(xué)校網(wǎng)址：hzsaxvi
惠州招生電話：0752-5319149
廖老師：15768433850 張老師：18575264130
惠州學(xué)校地址：惠州市惠民大道汝湖蝦村（中信大橋前500米）稻鄉(xiāng)美食對(duì)面
肇慶學(xué)校網(wǎng)址：zqsaxvi
肇慶招生電話：0758-6621593
江老師：13822621194 潔玲老師：15766073472
肇慶學(xué)校地址：肇慶市二塔路肌苷廠東側(cè)綜合大樓二層202(四季康庭對(duì)面)
同類型其他產(chǎn)品
免責(zé)聲明：所展示的信息由企業(yè)自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、和合法性由發(fā)布企業(yè)負(fù)責(zé),浙江民營(yíng)企業(yè)網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
友情提醒：普通會(huì)員信息未經(jīng)我們?nèi)斯ふJ(rèn)證，為了保障您的利益，建議優(yōu)先選擇浙商通會(huì)員。
浙江民營(yíng)企業(yè)網(wǎng) www.1986688.com 版權(quán)所有 2002-2010