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[供應]東莞賽西維烘焙學校與你分享什么是黑森林蛋糕？
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- 更新日期：2017-03-02 10:35:57
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東莞賽西維烘焙學校與你分享什么是黑森林蛋糕？
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黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。黑森林蛋糕的雛形最早出現于南部黑森林地區，黑森林區是德國西南。東莞烘焙學校 東莞烘焙培訓 東莞賽西維烘焙學校
從巴登巴登（BadenBaden）往南一直到弗萊堡（Freiburg）這帶，都屬黑森林區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。東莞烘焙學校 東莞烘焙培訓 東莞賽西維烘焙學校
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。
大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧
巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，于是很多人認為的黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。東莞烘焙學校 東莞烘焙培訓 東莞賽西維烘焙學校
慕斯凍品甜點班
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東莞學校地址：東莞市萬江區勝利社區趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓
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