港式奶茶的歷史：港式奶茶起源于英國，由英式奶茶傳于香港后，因口味清淡與當地口感風味不符，香港人在英式奶茶基礎上做了重新優化調制，最終形成獨特的港式奶茶。

港式奶茶的特色：茶味濃郁，奶香悠久，有厚度，有滑度，入口幼滑如絲，飲時延綿細密，咽后有回甘潤喉。

港式奶茶歷經百年而暢飲不衰，由最初的珠三角地區的主要飲品，迅速傳遍到全國各地。

怎樣才算是完美港式奶茶呢？

完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細密，有cream的口感，即所謂奶茶的厚度“body”。奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一屋奶咖啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了  一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

港式奶茶的制作步驟：

1.  用沖茶壺裝3000CC水，燒開；

2.  水開后，把裝有110克茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋；

3.  將茶袋移至另一沖壺，用前次茶壺中的茶水沖此茶袋以此方法來回沖六次

4.  把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘，然后重復第3步驟

5.  小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘，；重復第3步驟，然后取出茶袋并瀝干茶水

6.  小火煮熱茶水，把沖好的茶水撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，根據個人口味加入白砂糖。咖啡培訓，東莞咖啡培訓學校，賽西維咖啡培訓學校