卡拉膠肉制品添加劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業及肉制品行業提供專用品質改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑，集產品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業!
聯系電話：0371-67987333 
菜系及功效：湘菜
火腿炒茄瓜的制作材料：
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，紅椒各1只，生姜一塊。
調料：豬油30克，鹽10克，味精8克，白糖2克，蠔油5克，生抽王5克，濕生粉適量。
教您火腿炒茄瓜怎么做，如何做火腿炒茄瓜才好吃
1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。
2、燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時。
3、再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。。
【卡拉膠】產品特點：
1)顯著改善產品的質地、切片性和口感。
2)提高肉制品的持水能力，減少肉汁的流失.
3)提高產品的出品率，降低成本。
4)穩定肉中的脂肪—蛋白質乳化物，防止油水分離。
5)改善肉塊間的結合性和成品的外觀。
6)防止鹽溶性肌球蛋白和機動蛋白流失的作用，抑制鮮味成 份的溶出和揮發，降低肉制品的水活度，延長肉制品的保質期。