食品抱團劑|食品抱團劑價格

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑，集產品研發(fā)、生產、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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茴香餃子
材料
餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒
做法
1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可
小訣竅
1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現(xiàn)成的餃子皮
2、餃子餡的鹽一定要后放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起
3、茴香可能有很多人吃不習慣，可以換成其他蔬菜
餃子餡抱團劑的作用與特點：
1、使餃子餡煮后抱團不分散，光滑不粘皮。
2、能有效改善餡的口感和風味，脆彈有肉感，可降低肉的用量。
3、降低餃子的破損率，防止餃子粘連。
4、增加餃子餡的黏度，使餃子餡不出水、易包制
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