“添彩”美食之都，“創(chuàng)新”重慶味道。日前，記者從重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市名廚聯(lián)誼會(huì)授予周偉的“重慶烹飪大師工作室”獲悉，由該工作室傾力打造的行業(yè)新銳養(yǎng)生餐飲品牌——周蓮藕養(yǎng)生湯，在較短時(shí)間內(nèi)連開數(shù)店、持續(xù)火爆的基礎(chǔ)上，其旗下渝北新牌坊店，于2017年8月初“閃亮”亮相龍湖大社區(qū)黃金地段，品牌提檔升級(jí)“加速度”火熱開啟，備受業(yè)界關(guān)注與廣大消費(fèi)者好評(píng)。 周蓮藕發(fā)起人、“山城藕王”周偉，重慶藕之緣餐飲文化管理有限公司，藕之緣餐飲文化管理，從廚二十幾年，一直從事各種食材的研究，也非常重視每一種食材的原味性和天然性，經(jīng)過長期研究和努力，終烹調(diào)出符合“老百姓口味”、以蓮藕為主題的特色養(yǎng)生湯，被重慶電視臺(tái)《天天630》欄目等多家本土主流媒體報(bào)道推薦。據(jù)介紹，蓮藕養(yǎng)生湯，口味清淡爽口、芳香濃郁、營養(yǎng)豐富，有清熱涼血、通便止瀉、益血生機(jī)、健脾開胃、止血化瘀之功效。蓮藕本身含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，可延年益壽，古明間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。蓮藕采用全國各省市各地不同的地區(qū)，根據(jù)不同的季節(jié)不同的氣候季候條件采用九孔至十一孔粉藕。是在地質(zhì)演變中，大量的動(dòng)植物沖積，形成的富含有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀的豐富腐質(zhì)層，最終演變成青色泥巴，這種土壤種出來的蓮藕也富含人體所需多種微量元素。2015年初，四川品牌餐飲，周偉和姐姐在重慶巴南區(qū)界石開起了第一家藕王養(yǎng)身湯，取名為“周蓮藕藕王養(yǎng)身湯”，現(xiàn)快速發(fā)展到多家直營店、遍布重慶各區(qū)縣、貴州等周邊省的連鎖店和加盟店。周蓮藕從草根起家，有著草根的真誠和實(shí)在，用心做好每一鍋“藕湯”，保持特有的原滋美味、超級(jí)實(shí)惠的份量，深受廣大消費(fèi)者喜愛。“為了響應(yīng)國家大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的號(hào)召，我們結(jié)合了自身的優(yōu)勢資源，開始了創(chuàng)業(yè)之路，前期經(jīng)過精心籌備、通過對(duì)養(yǎng)身食材的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)市場上的一些養(yǎng)生藕湯，還有不少需要改良與優(yōu)化的地方。”中國烹飪大師、國家高級(jí)技師、重慶名廚聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長，重慶藕之緣餐飲文化公司負(fù)責(zé)人周偉表示，自己從事烹飪行業(yè)二十多年來，對(duì)養(yǎng)生食材積累了一些特別的經(jīng)驗(yàn)。他還認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新不能追求“大而全”，做好“小而美”的細(xì)分領(lǐng)域市場，四川品牌餐飲，也是不錯(cuò)的選擇。周偉介紹稱，在研發(fā)的過程當(dāng)中也遇到了一些困惑，主要表現(xiàn)在食材方面，其中，也考察了全國的很多蓮藕基地，大部分的蓮藕，與我們研發(fā)的產(chǎn)品不相適應(yīng)，但是，經(jīng)過我們的執(zhí)著與努扌力，克服了數(shù)不清的挫折與廴艱辛，在陜西、云南等地找到了我們想要的蓮藕，設(shè)計(jì)出了我們想要的產(chǎn)品，尤其是特別適合“老百姓口味”的養(yǎng)生蓮藕湯。.藕之緣餐飲文化管理///四川品牌餐飲