炒菜館轉(zhuǎn)行，刀削面機(jī)器人帶來(lái)財(cái)富絳帳王經(jīng)理夫妻在鎮(zhèn)上開(kāi)了一家家常菜館，四五年了，生意非常好。2013年由于某種原因，導(dǎo)致生意一落千丈。畢竟做餐館還是有感情的，夫妻兩人一合計(jì)，改項(xiàng)不換行，還得做餐飲。刀削面是我國(guó)傳統(tǒng)的具有旺盛生命力的主導(dǎo)面食品種，尤其是在我國(guó)東北，西北，山東地區(qū)各大中小城市及縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要街道，到處都有刀削面館，而刀削面作為中國(guó)一個(gè)名優(yōu)美食已發(fā)展到在全國(guó)各地，形成長(zhǎng)盛不衰的趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)三天的考慮，絳帳夫妻決定做刀削面。
現(xiàn)在請(qǐng)個(gè)削面的師傅工資都3500-4500元左右，還要包吃住，一個(gè)月就接近5000元。如果是會(huì)做面鹵的，則需要5000-6000 。一年最少都要接近6-10萬(wàn)的人工費(fèi)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，王經(jīng)理夫婦決定去買(mǎi)一臺(tái)刀削面機(jī)器人。刀削面館經(jīng)營(yíng)者引用刀削面機(jī)器人絕對(duì)有利可圖，業(yè)主一次投資一萬(wàn)多元，就可以省去技師的用工成本。
經(jīng)過(guò)一番考察，王經(jīng)理發(fā)現(xiàn)天香刀削面機(jī)器人，不但國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量大，還出口到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、新加坡、中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)！他覺(jué)得選擇機(jī)器人刀削面機(jī)，最重要的還得是產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)。而天香食品機(jī)械是生產(chǎn)刀削面機(jī)器人的正規(guī)廠家，已經(jīng)做了4年多了，擁有良好的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)。這一點(diǎn)，讓王經(jīng)理夫婦下定決心購(gòu)買(mǎi)天香刀削面機(jī)器人。
現(xiàn)在王經(jīng)理店里用的是天香第六代的刀削面機(jī)器人。機(jī)器的左手臂上一次可以放置十四五公斤重的面團(tuán)，平均每分鐘可削出180多根刀削面，速度是人工削刀削面的兩倍多。
王經(jīng)理夫婦給演示了操作過(guò)程，并邀請(qǐng)記者品嘗一下機(jī)器人大廚做的刀削面。記者發(fā)現(xiàn)：機(jī)器人做出來(lái)的面條薄厚適中，很有嚼勁，口感非常不錯(cuò)，不禁稱(chēng)贊老板的眼光。
老板笑著說(shuō)：“除了色香味俱全之外，食品衛(wèi)生也是刀削面注意的一大重點(diǎn)。刀削面機(jī)器人不會(huì)流汗，也就避免了人工操作時(shí)，汗滴到鍋里，機(jī)器人也不用上廁所，更衛(wèi)生了!看著也干凈，食客也就更放心!”
過(guò)后，筆者總結(jié)了一下，天香食品機(jī)械廠（http://www.xtmyw.com）的刀削面機(jī)器人具有操作簡(jiǎn)單，智能一鍵化操作，效率高，長(zhǎng)時(shí)間使用不發(fā)熱，易清理、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)，是人工智能技術(shù)應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破?？梢暂p松實(shí)現(xiàn)廚房的標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化作業(yè)，大幅降低管理成本，提高工作效率。非常值得提倡。