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維生素A理化性質: 淺黃至淺紅色至棕色粉末。VA 含量越高，色越濃。幾乎無臭。因由被膜劑包覆，維生素很少與空氣接觸，極穩定。在水中能乳化。 質量標準: 該品種為美國FDA認可的添加劑。
維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態（只存在于動物性食物中）；另一種是胡蘿卜素（carotene），在體內轉變為維生素A的預成物質（provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝?。痪S生素A的計量單位是USP單位（United States Pharmocopea）、IU單位（International Units）、RE單位（Retinol Equivalents）等3種。維持正常的視覺反應。 維持上皮組織的正常形態與功能。 維持正常的骨骼發育。有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。
1、防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）； 
2、有抗呼吸系統感染作用； 
3、有助于免疫系統功能正常； `
4、生病時能早日康復； 
5、能保持組織或器官表層的健康

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