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分子式C6H10O6  CAS NO. 90-80-2 [1] EINECS 202-016-5 分子量178.14 
本品在105℃干燥2h后定量，含葡萄糖酸內脂（C6H10O6）99%以上。 
CAS：90-80-2
1．性狀 
    傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學下已經發明了比石膏和鹵水更好的食品——葡萄糖酸內脂。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的用途 用法
蛋白凝固保鮮 豆腐，豆腐花：500克豆漿加入內酯1.25-1.3克
奶酪牛奶重量的0.25-0.3%
面包蛋糕蓬松 內酯和小蘇打（2：1）按面粉重量的2.5%
畜禽食品助色防腐 0.25-0.3%比例
魚蝦保鮮 最大使用量0.1g/kg
香腸魚糜 最大使用量3.0g/kg
飲料調味產氣 內酯和小蘇打（2：1）適量加入
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