配置參數表
名稱 規格 功率/電壓 容量 排水閥口徑 進水方式
71L電磁壓力鍋 915*550*1310 12-15KW/380V 71L 2.5/3寸 手動/電磁閥
400L電磁壓力鍋 1150*800*1450 25-30KW/380V 400L 2.5/3寸 手動/電磁閥
用途及特點：
1、 適用于難煮菜肴，食品和藥業加工等。如：豆類食物、骨質肉類和藥材湯料等。廣泛用于飯店、酒店、工廠、食品藥業加工廠等企業。
2、 可選用智能化電磁閥控水進水。
3、 防爆壓力鍋結構，帶壓蒸煮，節能高效。
4、 雙層不銹鋼立體保溫結構，保溫節能、防止燙傷。
5、 采用最先進的熱效率高達93%以上的電磁感應加熱方式，節能高效。
6、 安全、環保無污染、省人工。

一、工作條件
  1操作人員：1人
  2.實用電壓380V
  3.環境溫度45℃
  4.工作環境：干燥，無污染
二、使用說明
  1、清洗：每次使用前應將鍋蓋鍋身及手柄清洗干凈便于合蓋
  2、放食物：鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半。放水時只要按一下出水開關即可根據食物的多少放水，再按一下即可停止水。（選用電磁閥控制即有該功能）
3、合蓋：
  （1）合蓋前應先檢查排氣孔是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好。漂子活動是否上 下            身如，并處于落下位置。
   （2）將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋上的旋鈕逆時釷方向旋轉，直到重合壓緊為止。
4、加溫
   合蓋后即可根據食物特性開檔工作。分別會顯示1.2.3.4.5.檔位加熱到一定溫度時壓力鍋上面的小錘子響起并向四周噴氣時把開關關至一二檔熬。也可調節檔位調查節停止加熱（顯示“—”）保持排氣蒸調完畢。
5、冷卻、放氣：
 烹調完畢后，可以進行自然冷卻。若要立即食用，可采用強制冷卻方法，慢慢的把上面的響錘拔開。
6、開蓋：
  見蒸氣排出浮子落下即可把鍋蓋上的施鈕順時針方向開蓋。打開食物閥放出食用。
四、保養及清潔方法
1、保養及清潔前請先切斷電源。
2、注意：每次使用電磁油炸鍋完畢，關機一分鐘后再斷開電源。
3、嚴禁直接沖洗電磁灶（設備底部和后背部設有進出風口，嚴禁沖水）。需要清潔時要先切斷電源，再用濕抹布擦洗。
五、注意事項
  1、設備安裝時，設備電源需經過漏電保護裝置，建議選配100A漏電空氣開關。
  2、在使用前一定把接地線與地接觸良好
  3、在操作過程中一定把機器放平穩，以免振動損壞機芯。
  4、在操作過程中不能伸手進鍋，以免燙傷。
  5、不得用手直接高調動錘子以免燙傷。
  6、用后隨時洗凈擦干鍋蓋應反置于鍋體上而不要和鍋體合連一起，以防密封圈變形漏氣。
  7、不能空鍋干燒