姜黃色素【姜黃素】歐盟編號：E100
本品以精制姜黃素為原料，經乳化而成的水溶性姜黃色素。一般是粉狀，色價非常高，含量95%的色價高達1450。通常用于制作藥品，是天然的抗癌原料。主要用于食品著色，分為油溶和水溶兩種。天然黃色素--姜黃是提取于顴荷科植物姜黃的根莖。姜黃是蓑荷科、姜黃屬的多年生草本植物。姜黃也是一種中藥材，性溫、味辛苦，無毒，具有活血、行氣、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黃色素是姜黃根莖中含有的黃色色素，是植物界稀少的二酮色素。世界衛生組織以及中國衛生部批準用于食品中。

簡介：(1) 橙黃色結晶性粉末，有特殊臭，熔點179～182℃。；

(2) 堿性條件下呈紅褐色，酸性條件下顏色穩定，PH2-7呈黃色。

(3)
耐光性一般，直接暴露于陽光中10小時褪色50%，耐鐵離子性較差，耐熱性較好，長時間加熱不影響色調，但會變淺。染著力強（特別是對蛋白質）。理化指標：重金屬（以鉛計）≤0.001%
砷≤0.0002% [穩定性]：中性及酸性環境下為黃色，堿性環境為橙紅—紅褐色，對熱穩定。 [使用標準]：GB
2760－2011相關規定執行。

[應用范圍]：面制品、調味品、糖果、飲料、糕點、兒童食品、豆制品、鹵制品、煙草等。
[儲存條件]：本品應儲存于避光、干燥處，保質期一年。您在使用維氏配料的產品過程中有什么建議和疑問，歡迎與我們技術中心聯系，聯系電話：13131171101，我們愿與您一起分享和解決!