辣椒油樹脂 Capsicum Oleoresin（俗稱辣椒精）是一種天然辣椒提取物，是以優質辣椒為原料，經物理方法提取，分離，精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調味調色劑。產品易溶于水或油。有效成分為辣椒辣素、辣椒色素、蛋白質、氨基酸等。該產品味感純正，極其辛烈，保持辣椒本身固有的色香味，廣泛用于方便面、醬菜、鹵菜，魚仔，鳳爪等辣味食品；以及醫藥等廣泛領域。 辣椒精分類 1、按辣度可分為：低辣度和高辣度，目前公司常規辣度有1%，2%，3%，4%，5%，6.6，10%，各種辣度有可以根據客戶要求定做； 2、按顏色可以分為：深色，淺色，無色。 無色辣椒精為透明液體，加入產品而看不到辣椒痕跡。 無色辣椒精來源：天然雞心辣椒抽取濃縮而來。產地：印度外觀；無色液體，具有高濃度強烈辣味。性狀：1．水溶性液體；2．辣度：50萬單位；優點：1．可維持生產產品穩定均一的辣味；2．干凈、衛生、無菌，使用容易；3．儲存時辣味持穩，不受環境變化影響；4．不占原料儲存空間。應用：1．魷魚絲、辣椒醬、辣椒油、香辣筍、快餐面油包、SNACKCOATING等任何需要辣味的產品均可使用。2．一般用量：0.01-0.02%（對最終產品重量）視所需辣味強弱而定。注意：本品為高倍濃縮辣味物質，對眼睛、皮膚具有高刺激性，使用時須注意勿沾染到身體任何部位。 3、按溶性可以分為油溶性和水溶性，可以根據自己的需求添加。 辣椒油樹脂使用方法：直接使用或用蒸餾水稀釋成一定濃度后使用。 使用量：不限量使用（1%辣度的辣椒精與120倍的辣椒粉辣度相當）。 包裝：1KG， 2KG， 5KG， 20KG食品級塑料桶；或根據客戶所需求提供產品包裝。 存儲及保質期：存放于避光低溫干燥處，保質期24個月。