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石家莊市綠川生物科技有限公司

主營:辣椒紅色素,辣椒油樹脂,葉黃素,姜黃色素,姜黃素
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[供應]醬油專用姜黃色素
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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:綠川
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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醬油專用姜黃色素 詳細信息

產品介紹 姜黃色素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素,也存在其它姜科植物中。現代研究發現姜黃素可以抑制炎癥反應、抗氧化、抗類風濕的作用。美國VITY維他命雜志報道:“姜黃素的主要藥理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基及抑制腫瘤生長等。2006年11月,美國《關節炎與風濕病》期刊一篇文章指出,姜黃素可以防止關節腫大、關節炎,對心血管疾病、癌癥等又有效。

產品屬性姜黃色素為橙黃色結晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和堿溶液,在堿性時呈紅褐色,在中性、酸性時呈黃色。對還原劑的穩定性較強,著色性強(不是對蛋白質),一經著色后就不易退色,但對光、熱、鐵離子敏感,耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

 
使用方法參考用量:1.GB 2760-96:碳酸飲料、糖果、冰激凌、果凍,0.01g/kg.

2.FAO/WHO:食用油脂、奶油、乳清奶油、人造奶油、加工干酪等,按GMP;即食肉湯、羹、冷飲均為50mg/kg;

 3.FEMA(mg/kg):布丁類0.05,調味品760,湯料30?50,肉類200,腌菜690.

一般為1‰~3‰,或按生產需要適量添加。

 
  性能特點特點:著色力強,耐熱性好,在固體食品中抗光性好,在液體食品中抗光性稍差,在酸性和中性溶液中呈黃色,在堿性溶液中呈紅紅色。
包裝與貯存產品規格:1kg/瓶*20瓶=1箱=20公斤,5kg/瓶*5瓶=1箱=25公斤,10kg/瓶*3瓶=1箱=30公斤注意事項橙黃色結晶性粉末。有特殊臭。熔點179~182℃。不溶于水,溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色,酸性則呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀,呈黃紅色。與金屬離子,尤其是鐵離子,形成螯合物,導致變色。約5mg/kg鐵離子就開始影響色素,10mg/kg以上時變成紅褐色,染色能力降低,因此需選用適當容器。最好與螯合劑六偏磷酸鈉、酸式焦磷酸鈉共同使用。耐光性、耐鐵離子性較差,耐熱性較好。染著力強(特別是對蛋白質)。每個分子結構中有兩個活性酚結構,故具有一定得抗氧化能力。
其他說明應用范圍:果汁、飲料、配制酒、冰欺凌、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等食用黃色色素。
交易說明訂購方法:訂購量大的,免運費(若需增票,請傳開票資料);2.到貨日期:物流、汽車運輸、EMS郵政快遞,申通、韻達快遞等,款到3天內發貨;

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