學(xué)員李先生安徽人，之前在無(wú)錫一家電子廠上班，現(xiàn)在把工作辭了。休息些日子不知道自己該做什么了。在網(wǎng)上了解了華廚小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，四處走訪看看后感覺華廚是最正規(guī)的，還是決定到華廚學(xué)習(xí)。華廚客服為崔先生介紹啦上海生煎包。崔先生感覺適合自己就簽約了上海生煎包項(xiàng)目！

無(wú)錫華廚餐飲管理咨詢有限公司下屬機(jī)構(gòu)無(wú)錫華廚餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，是一家集食品研究與開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲運(yùn)營(yíng)咨詢策劃，以及餐飲調(diào)味品與設(shè)備供應(yīng)一體的綜合性服務(wù)機(jī)構(gòu)。機(jī)構(gòu)分為小吃技術(shù)研發(fā)中心，調(diào)味品、設(shè)備集中采購(gòu)中心，學(xué)員創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)式指導(dǎo)中心。

生煎又稱生煎饅頭，是江滬浙一帶的漢族風(fēng)味小吃，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口，下半部包底金黃脆香；餡心鮮嫩適口，醬香濃郁。上海生煎好吃，底脆、湯汁多、肉鮮！

注意事項(xiàng)

生煎包的汁水來(lái)源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩。

生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟。

生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆。

我們?nèi)A廚的教學(xué)老師是高級(jí)廚師，特色小吃研發(fā)組人員，味道與制作配方絕對(duì)正宗，我們的宗旨是“以技術(shù)與味道說(shuō)話”

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