陽澄湖大閘蟹市場稍顯混亂 駱馬湖大閘蟹市場稍顯混亂 洪澤湖大閘蟹市場稍顯混亂 固城湖大閘蟹市場稍顯混亂： 又到了賞菊品蟹的好時節，當然，有“蟹種之王”美稱的陽澄湖大閘蟹此時正是脂滿膏豐。不少吃貨早已按耐不住，要嘗一嘗了。 9月22日，陽澄湖大閘蟹正式宣布開捕上市。數以萬計的消費者從全國各地奔赴陽蟹原產地一嘗芳澤，更多的人則選擇在網上購券送禮，或走進各色打著陽蟹旗號的專賣店和酒樓食肆，唯恐錯過這一場過時不候的盛宴。 人人都知陽澄湖蟹味有多美，但難以想象的卻是陽澄湖蟹“水”有多深。 2012 年，陽澄湖3.2萬畝的養殖面積，大閘蟹產量僅為2100噸左右，而國內大閘蟹年消費量已超過30萬噸。蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍告訴記者，今年陽澄湖大閘蟹直接產值為四五個億，但其帶動的旅游、餐飲等相關行業的產值接近150個億。更有業內人士直言，市面上真正的陽蟹比例不到百分之一，陽澄湖大閘蟹儼然已成為蟹中“茅臺”。 陽澄湖大閘蟹的盛名與繁榮之下的真相是，假貨遍地開花，真蟹一蟹難求，真正的陽蟹多數已遠離老百姓的視線。所謂的陽蟹經過一路的包裝、銷售，價格爆炒，催生了眾多的百萬蟹商，蟹農卻無緣分享螃蟹的巨大財富。這一切，讓整個大閘蟹產業鏈既失衡又危險。 假蟹上演“真環傳” 9月底的陽澄湖鎮蟹王市場熱鬧非凡。這里聚集著上百家大閘蟹門店，店主們各自經營著紅火的生意，忙著招呼前來看貨的客人，而幾乎每家店的門前都高堆著成箱打包好的大閘蟹，準備發往全國各地。 時代周報記者以采購的名義走進其中一家水產店，店里幾十個水箱分門別類裝著不同規格重量的大閘蟹。“2.5兩公2兩母一對我給你25塊錢，3兩公2.5兩母的35塊，公4母3的60塊。”店主忙不迭地向記者介紹價格。“這些蟹拿出去，價格至少能賣多一倍。” 按照蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會的官方說法，在陽澄湖里面養殖六個月以上，重量在2兩以上的大閘蟹才能被稱為陽澄湖大閘蟹，而當下一對4兩的公蟹和3兩的母蟹這樣的標準規格，出水價大概在120元。 陽澄湖蟹“身嬌肉貴”如何能被“賤賣”，在時代周報記者的追問下，店主默認了自己的蟹是所謂的“洗澡蟹”。“洗澡蟹”，是指在開捕前一個月至一個星期，將其他地方的螃蟹放到陽澄湖里飼養一段時間，等到撈出來就可以以假亂真，冠以陽澄湖的名號拿出來賣，“異地蟹”由此得以身價倍增。“洗澡蟹”的門道在這里早已不是秘密。“很多人甚至不用把蟹拿下湖過水，洗凈刷白后直接就可以在這里轉手變身陽蟹賣，沒人分得出來。關鍵要有法子。” 被店主看作通關法寶的，是他拿出來的一袋防偽戒扣。“上面有查詢電話和防偽密碼，能夠確定其陽蟹的身份。戴上蟹扣，沒人敢說這是假蟹。”據店主介紹，這些蟹扣市面上有得賣，也可以從有養殖證的養殖戶手上收購而來，每個不過幾毛錢的成本。有了這些防偽標識，假蟹也能搖身一變成為冠冕堂皇的陽澄湖大閘蟹，招搖過市。 防偽蟹扣竟然淪為能夠進行買賣的商品，這一現象讓人吃驚又不解。記者從淘寶網上看到，有不少店家堂而皇之地賣起大閘蟹的防偽戒扣，有的還打著2012新款官方戒扣的字樣，價格從1毛錢到3塊錢不等。 時代周報記者就大閘蟹的防偽問題咨詢了蘇州質監局標準化處處長勞偉梁，勞偉梁向記者介紹，防偽蟹扣是由蘇州市地理標識產品保護管理委員會辦公室統一發放管理的，他們會給有養殖證的養殖戶發放IC卡，每一只出水的正宗螃蟹，必須由蟹農帶到指定的交易監管場所刷卡，并通過計算機系統完成交易，然后在那個地方戴上防偽戒扣。蟹與扣分離的話，基本上都是假的。