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快餐服務第一品牌【佳佳順，高先生，13570832336】佳佳順餐飲公司自創立以來，一直秉承“用人才作資本，向管理要效益，以質量求生存，靠信譽求發展”的經營理念，以“精誠合作，業主滿意”為服務宗旨，專業于飲食服務，專注于顧客需求，以穩健和踏實為工作作風，銳意進取、努力拼搏，不懈追求、不斷超越，形成了規模性經營，完善了系統化管理。
　　
　　快餐服務是快餐部工作人員為就餐客人提供快餐產品的一系列行為的總和。優質的快餐服務是以一流的快餐管理為基礎的，而快餐服務質量管理是快餐管理體系的重要組成部分，它是搞好酒店快餐管理的重要內容，對其控制和監督的目的是為賓客提供優質滿意的服務，創造酒店良好的社會效益和經濟效益。
　　快餐服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的快餐管理。
　　首先必須建立快餐服務的標準規程。制定服務規程時，首先確定服務的環節程序，再確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規范化和服務工作程序化、系列化。其次，應抓好員工的培訓工作。企業之間服務質量的競爭主要是員工素質的競爭，很難想象，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。最后，必須收集質量信息。餐廳管理人員應該知道服務的效果如何，即賓客是否滿意，從而采取改進服務、提高質量的措施。
　　至于具體的快餐服務質量控制手段，從科學系統的角度出發，主要分為下列三種。
　　預先控制
　　所謂預先控制，就是為使服務結果達到預定的目標，在開餐前所做的一切管理上的努力；其目的是防止開餐服務中各種資源在質和量上產生偏差。預先控制的主要內容是：
　　（1）人力資源的預先控制。
　　（2）物資資源的預先控制。
　　（3）衛生質量的預先控制。
　　（4）事故的預先控制。
　　現場控制
　　現場控制指現場監督正在進行的快餐服務，使其規范化、程序化，并迅速妥善處理意外事件。現場控制的內容主要是：
　　（1）服務程序的控制。
　　（2）上菜時機的控制。根據賓客用餐的速度、菜肴的烹制時間，掌握好上菜節奏。
　　（3）意外事件的控制。快餐服務是面對面的直接服務，容易引起賓客的投訴。一旦引起投訴，主管一定要迅速采取彌補措施，以防止事態擴大，影響其他賓客的用餐情緒。
　　（4）人力控制。開餐期間，服務員雖然實行分區看臺責任制，在固定區域服務（一般是按每個服務員每小時能接待20名散客的工作量來安排服務區域）。但是主管應根據客情變化，進行二次分工，做到人員的合理運作。
　　反饋控制
　　反饋控制就是通過質量信息的反饋，找出服務工作的不足，采取措施加強預先控制和現場控制，提高服務質量。快餐服務質量的控制和監督檢查是快餐管理工作的重要內容之一。在快餐服務系統中，部門和班組是執行系統的支柱，崗位責任制和各項操作程序是保證，其共同的目的是給顧客提供優良的服務。

公司名稱：深圳市佳佳順餐飲有限公司
快餐服務：http://www.shitangchengbao.com.cn　
負責人：高先生 
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