工業乙醇含量為95%，相對密度(20℃/4℃)0.793。凝固點-114℃，沸點78．32℃，閃點(開口)16℃，燃點390-430 ℃．折射率1．3614，粘度(20℃)1．41mPa·s，表面張力(20 ℃)22．27×10-3N/m，比熱容(20 ℃)2．42kJ/(kgK)，蒸氣壓(20 ℃)5．732kPa，溶解度參數δ=12．7。   為無色透明、易燃易揮發液體。有酒的氣味和刺激性辛辣味。   
    酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃燒C2H5OH＋3O2=2CO2＋3H2O）因為它的化學分子式中含有羥基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。