中國重慶香牌坊飲食文化有限公司是重慶歷史悠久的飲食文化的代表性企業之一。其頗具特色的“龍湖鴨腸王”系列火鍋在重慶幾乎是家喻戶曉，有很高的知名度，也有非常好的口碑。 　　公司具有現代化餐飲管理理念和以人為本的經營思想。下設有餐飲、市場、加盟連鎖、采購供應、培訓等部門中、高層管理人員學歷高、善于總結實踐經驗豐富，善于創新由這一群忠誠公司、遵循餐飲傳統、充滿現代思想的精英構成的公司主體，嬴得了社會各界的支持和尊重。　　“香”，是飲食的主要特色之一如果說具有悠久歷史的重慶火鍋有不同類型、不同香型的話，龍湖鴨腸王火鍋的香是一種包括幾種類型的“兼香型火鍋”，因而具有能適應東西南北各種飲食習慣、各種口味的廣泛性，特別易于推向全國，推向世界，有廣闊的市場拓展空間。由于重慶香牌坊龍湖鴨腸王火鍋調料的傳統、用料的講究、食用火候的分寸，具有極富中華飲食傳統地方特色組合味感，體現出重慶火鍋的麻辣的特點和巴渝餐飲文化的“鮮、香、嫩、脆”重慶火鍋的四大特色，故而使人食欲大增，食后難以忘懷。　　“牌坊”，在宋、元時代是國家的基層政權組織，如“七牌”、“蘭桂坊”等，也是歷代地方組織、民眾祭祀、記德、紀念的標志性建筑。牌坊，是中國悠久歷史文化的特點之一。重慶香牌坊餐飲文化有限公司秉承巴渝飲食傳統，融合古今口感的需求，使所屬的龍湖鴨腸王火鍋獨立于“歐化火鍋”和“碼頭火鍋”之外，保持了適合大眾的、醇和韻久的兼香性火鍋，屹立于重慶火鍋之林。　　香牌坊（龍湖鴨腸王）對鴨腸、毛肚、血旺、魚皮、鱔魚、泥鰍、苕粉、筍子及各種蔬菜等上百種菜品的質量、來源、品種都有一套近似苛刻的選擇和要求對泡制、保潔、保管有一套規范而衛生的工藝在經營理念上，實行“購料要精而好，上菜要快而足，價格要便宜，利潤要微薄”的原則，故而有“取之不盡、用之不竭”的客源，長久保持了興旺的繁榮。　　香牌坊的創始人趙氏和馮氏，深諳重慶火鍋真諦，遵古循今，既明白“民以食為天”，又懂得“食色，性也”，長久以來，小心謹慎將巴渝的美味奉獻給大眾，讓人們在香牌坊（龍湖鴨腸王）“吃出友誼，吃出感情，吃出氣氛，吃出享受”！最不容易的是讓人們驚嘆味美之時，發現收費合理，人人都能愉快接受。