桑椹為桑樹(shù)的成熟果穗，產(chǎn)于我國(guó)東南各省。桑椹的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于其含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。鮮桑椹可作水果食用，味酸甜可口。本人在奉趁城鄉(xiāng)間幼年期在桑椹成熟時(shí)常采摘食用。桑椹不但是水果而且是一味有效而應(yīng)用廣泛的中藥。中醫(yī)認(rèn)為桑椹味甘酸，性寒，有補(bǔ)血滋陰，生津潤(rùn)燥作用，對(duì)頭暈、耳鳴、心悸失眠、須發(fā)早白，口渴津少、高血脂、便秘等有很好的醫(yī)療作用，有補(bǔ)肝益腎，可治療貧血，血壓偏高、心煩口渴、尿頻便秘、失眠等多種疾病。

   根據(jù)科學(xué)研究，桑椹中含有維生素C、A、B1、B2、蘆丁、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖、生物鹼、脂類、游離酚、醇類、揮發(fā)油、鞣酸等多種成份，有增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)人體的體液和細(xì)胞免疫功能都有促進(jìn)作用，可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的成熟，提高其對(duì)淋巴細(xì)胞的殺傷效應(yīng)。桑椹可降低細(xì)胞膜中的鈉、鉀、三磷酸腺等酶的活性，而降低產(chǎn)熱量而具有滋陰清熱的良好作用。桑椹還能促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高血紅蛋白和紅細(xì)胞的數(shù)量。桑椹在促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和升高外同白細(xì)胞中都有明顯作用，因而提高了人體的免疫防病能力。
根據(jù)以上所述，桑椹是一味亦食亦藥，藥食兼用的美味果品。下面介紹數(shù)款桑椹食治配方，可按需選用。

1．小兒面色蒼白貧血食欲不良，桑椹20克，紅棗15枚，加水煮熟，可加少許糖，喝湯加棗，桑椹也可吃。可常吃或每日一劑，連服一周后可間歇食服。
2．成人神經(jīng)衰弱、失眠健忘，桑椹30克，黃薯15克，酸棗仁15克加適量水煮湯，可煮二次，將二次的湯混合加少糖作飲料緩服。可連服10天為一療程，可常服。
3．目眼昏花、記憶力差、須發(fā)早白，桑椹30克，首烏15克，龍眼肉（桂圓）15克，上各物加水煮湯，吃桑椹及龍眼肉飲湯，可常服。
4．反復(fù)呼吸道感染，當(dāng)傷風(fēng)咳嗽感冒發(fā)熱的小兒可用之。桑椹15克，黃精10克，太子參10克。上加水煎汁，可煎二次，約250毫升，當(dāng)羹喝。可常用。能提高免疫，減少反復(fù)呼感。
5．血壓偏高，常有頭暈耳鳴目糊等，桑椹30克，杜仲10克，蓮子15克加水煎服，去杜仲，桑椹蓮子及湯加糖服用。
6．?huà)D女更年期心煩不適，頭暈耳鳴，面紅升火，桑椹30克，女貞子10克，紅棗10枚同煮，喝湯吃桑椹及棗，可常吃。
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