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粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。
在豆類粉條中，以綠豆粉條品質最佳，顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉條雖也潔白光潤，但不如綠豆粉條細糯，有韌性；其他雜豆粉條外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉條相近。以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲、粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲、粉條色澤土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。酸辣粉粉條一般是以紅薯粉為主。

公司名稱：深圳市香香源飲食管理有限公司
酸辣粉粉條：http://www.xyhks.com 
負責人：韓師傅 
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