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重慶酸辣粉是重慶廣為流傳的傳統小吃，由于口味獨特，一直深受人們喜愛，“酸辣粉”在全國各地銷售異常火爆，制作酸辣粉的主要技術則是在煮粉、高湯熬制、辣椒的選用及各種配料的配比上，無論是顏色、外形、口味都居市場口味之首.香香源飲食管理有限公司傳授的酸辣粉承襲了重慶傳統正宗的制作工藝,不投機取巧,不偷工減料,做出酸辣粉不光味道上成,而且開胃爽口對身體大有裨益。培訓內容包括:各種輔料的加工、鮮湯的熬制、原粉的前期處理、哨子肉的制作、湯汁增香、成品粉的調味等具體學習流程:巧炸花生的方法、秘制紅香辣椒油、制作濃香鹵味油、制作涼拌粉專用紅油、制作五香肉哨子、紅薯粉的泡制方法、鮮湯的熬制、打粉、湯粉調、粉的涼拌方法。

公司名稱：深圳市香香源飲食管理有限公司
哪里有學做酸辣粉的：http://www.xyhks.com 
負責人：韓師傅 
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