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酸辣粉制作主要就是紅薯粉，如果你有好的紅薯粉原料，做出來的就會有好的口感，這個需要手工的來做，所以最好的酸辣粉，都是自己做的手工粉，但是大部分人都是沒有這樣的條件，這樣的時候，你就可以選擇批發一些優質的紅薯粉。
然后就是山西的陳醋，當然果子油、還有辣椒油、紅油、肉醬、花生米、榨菜，都是非常重要的，當你這些都準備好的時候，做出來的酸辣粉就是最棒的了。
酸辣粉學習可以選擇深圳酸辣粉第一品牌【香香源】，韓師傅教的很認真，可以學到酸辣粉制作的真技術，如果你想學習的話，建議去參加一下技術培訓，比你自己瞎摸索強，而且只是花費很少的價錢。

公司名稱：深圳市香香源飲食管理有限公司
酸辣粉學習：http://www.xyhks.com 
負責人：韓師傅 
電話：0755-27839854 0755-29742981  
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傳真：0755-27839854 
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