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“酸辣粉”是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，最近幾年一直紅遍祖國的大江南北。“酸辣粉”主要采用紅薯粉加工而成。“酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工好粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，目前全國各地的酸辣粉培訓大都采用干粉條進行培訓，小本創業人員也主要采用干粉條進行經營，深圳市香香源飲食管理有限公司也是采用干粉條對學員進行教學。并且強調高湯的熬制，肉苕的炒制和肥腸的調制等基序的要點與操作技巧，使學員能輕易掌握酸辣粉的操作技能。

公司名稱：深圳市香香源飲食管理有限公司
酸辣粉培訓：http://www.xyhks.com 
負責人：韓師傅 
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