產(chǎn)品分類   酪朊酸鈉  
CAS NO.：9005-46-3
產(chǎn)品型號(hào)  食品級(jí)  

產(chǎn)品規(guī)格   25KG/袋  
   
產(chǎn)品介紹： 
  酪朊酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,不僅作為各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪朊酸鈉被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會(huì)確定為無(wú)限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料.醫(yī)藥,煙草,化妝品.日用化工等行業(yè). 

酪朊酸鈉的五大特點(diǎn): 
1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解. 
2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮. 
3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.
4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎.
5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性.
包裝:25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝) 
色澤:白色或乳白色 
儲(chǔ)存方法和保質(zhì)期:放置于干澡.通風(fēng).清潔倉(cāng)庫(kù)內(nèi).保質(zhì)期一年． 
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指標(biāo)名稱: -------------------------------------- 標(biāo)準(zhǔn) 
蛋白質(zhì)(干態(tài)): ---------------------------------- ≥90.00% 
脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00% 
灰份: ------------------------------------------ ≤6.00% 
水份: ------------------------------------------ ≤6.00% 
乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00% 
粘度(15% 20℃): ---------------------------- 200-3000mPa.s 
PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5 
細(xì)菌總數(shù): -------------------------------------- ≤30000個(gè)/克 
大腸菌群: -------------------------------------- ≤40個(gè)/100克 
重金屬(以pb計(jì)): ------------------------------ ≤0.002% 
砷: --------------------------------------------- ≤0.0002% 
致病菌: ---------------------------------------- 不得檢出 
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