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河南隆霄生物科技有限公司

主營:香凝素 高纖素 卡拉膠 磷酸鹽 鮮濕面保鮮劑 抱團劑 湯圓改良劑 麻球改良劑
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[供應]湯圓品質改良劑
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  • 產品產地:河南鄭州
  • 產品品牌:河南隆霄
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:0
  • 計量單位:
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2018-04-09 10:34:27
  • 有效期至:2019-04-09
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湯圓品質改良劑 詳細信息

湯圓品質改良劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業及肉制品行業提供專用品質改良劑系列,如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑,集產品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業!
聯系電話:0371-67987333 
酒鍋湯圓
原料:
糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,豬油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜條25克,青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法:
1.將白糖500克加熟面100克,加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等,另外用50克面粉打成漿糊,倒在一起搓成餡,拍緊成塊,再切成小方丁。
2.在籮筐內放些糯米面,把切好的小方丁進水浸一下,放在籮筐內的糯米面上,用手搖動,使糯米面掛在剩餡上,連續多次,搖成玻璃球大小的湯圓。
3.待鍋內清水燒開后,將湯圓下鍋,湯圓浮起時,加入白糖,連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內,將酒鍋端于桌上,再將鍋內酒點燃。
產品特點:
   1增加湯圓皮的持水能力,在水煮湯圓時,湯不易發混。
   2.改善湯圓的耐煮性,防止湯圓在水煮過程是出現糊爛而跑湯,大大改善湯圓的口感,加入速凍湯圓皮品質改良劑以后的湯圓,口感更加滑爽,徹底改變了傳統湯圓的粘齒感。
   3.防止湯圓在速凍過程中出現開裂,由于較好的保持了面團中水分,改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性,從而達到防止開裂的目的。

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