高端的速凍湯圓皮改良劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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湯圓皮不開裂的秘密——-【黑芝麻湯圓】
湯圓皮材料：糯米粉114克、水83克
黑芝麻餡材料：黑芝麻100克、細(xì)砂糖35克、黃油30克
其它材料：糖桂花適量
黑芝麻湯圓的做法
1。湯圓皮材料中的糯米粉和水一起和成面團(tuán)。
2。把面團(tuán)的1/4揪下來放入開水鍋中煮熟。（呈透明狀）
3。把煮熟的面團(tuán)和沒有煮的面團(tuán)放在一起，用手揉均勻，蓋上保鮮膜備用。
4。黑芝麻入不放油的鍋里炒香炒熟放涼。
5。把黑芝麻和細(xì)砂糖一起放入料理機(jī)打碎。（也可以用搟面杖搟碎）
6。黃油隔熱水融化加入。
7。和好的黑芝麻團(tuán)揪成15克每個(gè)的小劑子搓圓，入冷藏室2個(gè)小時(shí)變硬。
8。把湯圓皮的面團(tuán)平均分成20克每個(gè)的小劑子搓圓。取一個(gè)皮面團(tuán)，用手按扁，放入1個(gè)黑芝麻餡。
9。包好后捏緊收口，并用手把湯圓搓圓。
10。搓好的湯圓直接放入糯米粉中滾一圈兒防粘。
12。鍋中放入水燒開后，下入湯圓，煮至湯圓飄上來后再煮1-2分鐘盛出淋上糖桂花即可！
【湯圓改良劑】
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、增加湯圓皮的持水能力，在水煮湯圓時(shí)，不易混湯、不易起泡。
2、改善湯圓的耐煮性，防止破皮和脫粉現(xiàn)象，湯液清澈。
3、口感更加滑爽，徹底改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感。
4、防止湯圓在速凍過程中出現(xiàn)開裂，提高和改善湯圓皮的柔軟性，使湯圓口感好不發(fā)硬。
5、提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率和高效機(jī)使用的操作性能，降低次品率。
使用方法：先把改良劑同少量的糯米粉預(yù)混合再加入到和面機(jī)中，與干粉充分混合后，再加水合成團(tuán)。